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飛機餐為什麼難吃？高度影響味蕾
Apr 14th 2014, 10:28

飛機餐為什麼總是那麼難吃？德國研究指出，不能怪廚師，原因是高度影響人的味蕾。

德航LSG空廚的料理研發主廚米克爾斯說：「在3萬5000英尺高度，你的味覺失靈了。」

不管是魚、肉，甚至是義大利麵，任何食材在高空中吃，都比在地面上無味。飛機乘客對甜和鹹的味覺會降低三成。

米克爾斯說，機艙的氣氛，加上乾燥的空氣，「使你的味蕾麻痺，就像感冒一樣」。

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