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Mar 7th 2015, 14:49, by xyxyx2

作者xyxyx2 (堅持相信永不放棄)

看板Food

標題[食記] 桃園中壢 - 坐著做 すし 握壽司

時間Sat Mar 7 14:49:12 2015

餐廳名稱：坐著做 すし 握壽司 消費時間：2015/2/26 地址：桃園縣中壢市廣安街30巷 電話：0989025064 (採預約制) 每人平均價位：880 or 1680 有無包廂：無 --- 部落格圖文連結: http://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog/post/194829675 --- 在桃園中壢一帶很有名的Omakase: 坐著做握壽司 以超高的CP值和難訂位著名 需於每個月的15號才能訂下個月的位子 店址和開放用餐時段都有更改 廣安街這個地址，是去年11月才搬來的 目前晚上用餐時段: 5:30, 6:30, 7:30, 8:30 不過6:30 和7:30 很容易一下就訂滿了~ 價位有880 和1680 兩個價位 趁著228連假前，我們來享用880元的套餐，訂到的是8:30pm最晚的時段 位於奇妙的小巷弄之內，看來老舊的日式民宅， 斑駁的鐵門推進去卻別有一番天地 門口掛的「坐著做」大燈籠是唯一明顯的標誌 是否馬上聯想到「瞞著爹」初期在師大夜市小巷弄裡的感覺? 室內的感覺也非常日式家庭風 全地舖著塌塌米，牆上的格子裡都是清酒 燈光黃而溫暖 兩位師傅「坐」在板前，所以稱為「坐著做」 雖然訂最後一場8:30的位子，也是稍待了一會兒，前面的客人才用餐完畢，可以入座 我們的位子就在「耶穌」師傅的旁邊， 這樣的座位擺設，和師傅「坐著做」的方式，讓客人和師父的距離更短、感覺更貼近 我覺得還不錯~ 薑片、柚子蘿蔔 另外前菜還有每人一小碟毛豆 台灣剝皮魚撒柚子鹽 很清爽的口感~適合當開胃的第一貫 不過一入口，我們就發現醋飯有些太硬， 無法有和魚身一起在口中化開、融合的感覺 後面的每一貫也都是這樣~ 日本北海道干貝 微炙過的大塊干貝，照理說入口應該非常鮮甜軟嫩！ 但還是被過硬的舍利給限制了啊~ 日本鰤魚佐柚子胡椒 油脂豐足，柔嫩豐腴，入口即化，好吃！ 軟絲佐七味粉 使用軟絲翅膀的部位，用醬油醃漬，烤得Q彈爽脆， 再加上微辣七味粉 不錯的佐酒小物 牡丹蝦 & 現烤玉米筍 牡丹蝦蝦肉鮮甜 頭裡是鮮美的蝦膏 玉米筍也烤得不錯，中和前面的海鮮滋味~ 吃到這裡我已經半飽了 日本白魽 有油脂，不過我想像的可以再更油些 日本甜蝦&北海道馬糞海膽 師傅笑稱屁桃壽司... 兩種甜美的食材搭在一起入口~果然是甜上加甜 不過可能甜蝦真的是太甜了?! 還是又是因為醋飯，或比例問題? 收尾怎好像沒有我期待的繞齒海膽濃郁鮮味~ 接下來... 師傅問我們誰要加點黑板上的黑鮪魚 (一份300)? 超愛肥滋滋口感的我當然忍不住加點了一份 師傅現炙黑鮪魚Otoro 看起來外表就像和牛一樣 肥滋滋的油使得火花直噴 邊烤魚油邊汩汩滴下~ 看得我口水直流啊！ 日本Otoro佐海膽 (加價NT.300) Otoro 又肥又油，入口油香滿溢 只是太薄一片了啦~ 感動的感覺還是稍嫌少了些 散壽司 回到880元套餐內容 散壽司裡面食材有鰹魚、鯛魚、海膽、甜蝦、鮭魚卵、比目魚鰭邊、星鰻 號稱充滿海味魯肉飯 雖一小碗也吃得很爽~ 日本星鰻 星鰻的香甜鬆軟度還OK 不過同樣一句話~又被過硬的舍利給害到了.... 比目魚鰭邊肉 大家最愛的肥滋滋鰭邊肉~坐著做也不免使用了它 同樣是肥油好吃啊 雖然厚度同樣也是不厚，但有兩片疊著，也算不無小補啦 烤尖梭 細細長長的整條烤尖梭 雖然不大條，但是因刺多，還是讓我們吃了好久~ 肉質細嫩也不乾 不過調味稍淡，如果多加點鹽去烤可能比較香 好處是可吃到魚本身風味 吃到這邊已經非常飽了！ 老闆招待的自釀洛神花酒 酸酸甜甜， 感覺很像梅酒！ 玉子燒 本來應該更早上的，不過因為烤比較久，現在才上桌~ 熱騰騰的，又香又嫩，充滿蛋香、微甜又多汁，好吃！ 老闆說是加柴魚高湯和蛋汁用特定比例去做的，可是獨門秘方呢！ 蛤蜊味噌魚湯 本來就很飽，再加上這一碗，顯得更飽了~ 冰糖柯文哲 最後的甜點 白木耳蓮子桂圓枸杞甜湯 至於為何取這個名字? 老闆有解釋，不過我現在整個忘了。XD 整道吃完，我是覺得很飽，大胃王老公覺得還好~:P 感覺得出來老闆有盡量用「大家普遍覺得不錯」的食材 但料理本身我覺得普通，差強人意 以價錢和道數來看~ CP值算頗高 在桃園中壢地區也少見這樣的店家 住在附近的可以來試試 不過住在遠處的，就不用刻意跑來囉！ (特別是住台北的更不用特別來。台北優的選擇太多啦！) 延伸閱讀: 141213 台北松山。瞞著爹一店 (壽司店) http://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog/post/191654100 090506 台北。瞞著爹 初訪 (師大路舊址) http://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog/post/163340864 -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog ; https://www.facebook.com/ivyxyxyx0801 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.53.245 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1425710959.A.ADF.html ※ xyxyx2:轉錄至看板 Taoyuan 03/07 14:49 ※ xyxyx2:轉錄至看板 ChungLi 03/07 14:50 ※ 編輯: xyxyx2 (49.158.53.245), 03/07/2015 14:51:16

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