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Nov 11th 2014, 03:28, by LazyCloud28

作者LazyCloud28 (積雨雲)

看板Food

標題[食記] 嘉義~東市場90年肉羹老店~隱藏版超值祕店

時間Tue Nov 11 03:27:59 2014

餐廳名稱：東市場90年肉羹老店 圖文網誌：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/59245372 地　　址：嘉義市東區東市場飲食區楊桃汁旁轉角 電　　話：無 營業時間：AM08:00~PM02:00(賣完會提早收) 公　　休：星期一(因為不殺豬) 用餐日期：2014.10 http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1415455737-2879857833_n.jpg 好久好久沒有真正逛逛東市場了，印象最深的是孩提時被媽媽牽著來逛菜市場， 一進到飲食區空氣中飄散著各種令人懷念的香味， 沿著照片裡左邊的楊桃汁攤走過去就可以在轉角發現這間傳至第二代的90年肉羹老店了， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1415457566-1124901252_n.jpg 轉角小店老闆正熱情的喊著：呷麵歐!呷麵歐!店裡賣的品項很簡單價錢更是實在， [價目表] http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1415455813-2058998070_n.jpg [一半炒麵一半米粉] 想要兩種麵都吃卻又怕吃太飽時可以這樣點，這肉燥光看就夠誘人的了， 肉香味夠濃均勻拌開後就可以開動啦! http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1415455773-3796130378_n.jpg [土魠魚焿] 剛端來時乍看還以為是浮水魚羹呢! http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1415455745-3018970239_n.jpg 但仔細一看這碗焿湯裡有土魠魚、脆甜的筍絲、提味的香菜、少許胡椒粉、 少許烏醋、少許香油，湯頭鮮味多於甜味(台南風味的甜味會比較明顯)， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1415455783-3652347141_n.jpg 最特別的就是土魠魚的作法讓筆者有了全新的體驗， 這裡是在魚肉表面裹粉後川燙類似赤肉羹的作法與台南炸的香酥完全不同， 尤其是魚肉的飽水度差異最大，用炸的魚肉香味比較明顯， 用煮的魚肉鮮味比較明顯各有優點， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1415455821-564908449_n.jpg [香菇肉焿] 這碗肉焿裡有赤肉羹、脆甜的筍絲、柔滑的新鮮香菇片、提味的香菜、 少許胡椒粉、少許烏醋， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1415455752-2374361897_n.jpg 往下一撈天呀!這...赤肉羹都快比焿湯多了， 而且原料都是以當天溫體豬新鮮製作(所以星期一不殺豬公休歐!)， 肉羹吃起來嫩滑鮮甜口口飽嘴滿足，最讓人驚訝的是這樣一碗才$35老闆真是太佛心了， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1415455792-3924173186_n.jpg [乾豬血湯] 不加湯只燙過的好料有豬血、腸子、豬肚、邊肉、韭菜、少許蒜泥、肉燥、 辣椒醬，新鮮溫體豬製作料好實在又美味， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1415455763-835512974_n.jpg 第二代老闆也是位老伯了， 每位老顧客都像熟識的朋友般剛坐下老闆就有默契的端上料理並開始家常聊天， 菜市場裡就該是這樣有人情味的景象你們說是不是。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.99.245 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1415647681.A.560.html

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