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Jan 12th 2015, 19:12, by reesion

作者reesion (阿湯哥)

看板Food

標題[食記] 台南 富香沙茶爐

時間Mon Jan 12 19:12:19 2015

餐廳名稱：富香沙茶爐 圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/255457102 消費時間：2014年/12月 地址：台南市中西區西門路二段11號 電話：06-2203500 營業時間：17:00 - 1:00 公休：無 每人平均價位：300 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：沙茶火鍋 座標（度分秒）：22°59'27.1"N 120°11'50.9"E 停車：方便（路邊停車、收費停車場） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057859-3713925446.jpg 位於小西腳一隅的富香沙茶爐，名氣沒有小豪洲與廣東沙茶爐來的高，但 因老闆堅持使用本地牛肉而成為很多老饕的口袋名單，通常都是在地巷子 內的常客才來會光顧。 在2014年5月中的時候，富香經歷了一個月的整修後重新開張，整體環境一 改整修前擁擠狹小的空間，取而代之的是乾淨、明亮的寬敞環境。牆壁是 以紅磚為主體的結構，搭配上公賣局的老招牌，讓人感覺到濃濃的復古風 情 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057860-3341063992.jpg 原本店中就貼著的60-70年代電影海報依然完好如初的在牆壁上，就連站長 也對那個年代的電影相當陌生 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057861-2812904547.jpg 菜單的部份比起小豪洲來說不算豐富，但吃沙茶火鍋該有的基本食材倒是 一個都沒少 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057862-74848334_l.jpg 白飯、雞蛋與沙茶醬，吃沙茶火鍋時的基本班底。第一代老闆余振堅先生 並非廣東汕頭人，而是向老練的汕頭師傅學習製作沙茶的技巧。火鍋的生 意一做就是40幾個年頭，現在的富香為第二代接班經營 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057863-3532987399.jpg 沙茶火鍋的主角除了鍋物之外，配料也佔了很大的戲份，當然富香這裡也 不例外，提供了八種不同的沾醬讓人自己選擇 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057864-1129201547.jpg 樂活團員用醬料區自製的豆豉攪飯 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057864-2418748083.jpg 主鍋上場，有少許高麗菜、蔥段、玉米、芋頭與扁魚等 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057865-4189951604.jpg 兩人份的豬肉鍋底 NT. 300，除了豬肉之外，還有一些魚板、魚丸、魷魚 、蕃茄、魚冊等食材 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057866-3384526980.jpg 花枝 NT. 100、蛋餃 NT. 60，花枝的鮮度十足，下鍋之後燙一下就可以吃 了；蛋餃則是普普通通 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057867-3854477210.jpg 豬肝與下水 各NT. 50，上桌時鮮紅欲滴 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057868-1728841499.jpg 花枝丸NT. 70 與貢丸 NT. 60，花枝丸體積很大顆，花枝肉也不少 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057868-1233864238.jpg 加點豬肉盤 NT. 100，因為我們到達的時間已晚，牛肉全部售罄，只好再 點一盤豬肉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057869-1681335400.jpg 魚冊 NT. 60，沙茶爐必備食材，少了這一味就感覺不像沙茶爐了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057869-887431369.jpg 豆皮 NT. 50，近年來漲最大的食材，記得以前一份才NT. 15-20 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057870-3009870925.jpg 金針菇，記得沒有點這道，好像是跟鍋底一起來的。吃完後大家才發現沒 有下鍋，老闆娘還退了價差給我們 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057871-1185768000.jpg 火鍋即將沸騰，將所有食材加入鍋中 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057871-2157489159.jpg 波波波的火鍋，在冷冷的天氣裡面真是感覺格外溫暖 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057872-4195766019.jpg -- 樂活台南美食團 成員募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求熱愛台南、美食、旅遊、攝影的團員 活動範圍：早餐、中餐、晚餐、宵夜、點心、出遊 活動內容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之類的 非固定、不定期出團，身份不限，也十分歡迎部落客， 可以站內信給我問問題喔 -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.84.45 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1421061141.A.87D.html

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